Brente mandler

Finn fram en vid gryte: jo større bunnflate, jo enklere jobb.


1 dl vann

150 gram sukker
evt ( om ønskelig: 1/2 ts kanel)

500 gram mandler

1 ss smør

Bland vann og sukker, kok opp. Ha i mandlene, rør til vannet har fordampet.
Når madlene ser grå og kornete ut, er det like før de karamelliseres.

Når mandlene er karamellisert, ta de av varmen og rør inn smør. Hell massen ut på brett med bakepapir, og skill de fra hverandre før de stivner. Jobb raskt, for dette går fort.

Ps: et tjyvtriks e å gjøre det på steke brett som er forvarma i steikovnen, slik at mandlene avkjøles litt saktere. Da har du litt tid på  deg til å skille de.

Lykke til!