Bringebærpai

Etter lovnad til Else -Marie kommer oppskrift på bringebærpai her!

150 g hvetemel
75 g sukker
50 gr smør
3 ss vann

smuldre smøret i hvetemel og sukker, og rør det hele sammen med vannet. La stå kjølig 30 minutter.

Trykk deigen ut i ei paiform.  Blindstek i 15 minutter før du har i eggestanden. (Blindsteking: legg et bakepapir i den uttrykte deigen, og fyll oppi erter eller bønner (tørre).

visp sammen
 3 store egg (eller  4 små) med
2 dl vaniljesaus og
1 ss sukker og
1/2 ts vaniljesukker.
hell oppi paideigien etter blindsteikinga.

Strø over bringebær ( eller rabarbra, eplebiter med kanel på osv...). Bruker ca 2 dl til en pai.

Steik til du ser at egger har satt seg, dvs stivna uten  å være tørr. (tok ikke tida, derfor noe usikker på hvor lenge den sto)!